خانه به دوش سرگرمی، دانستنی، سلامت، ورزش و … همه در خانه به دوش
ایران، سرزمینی با فرهنگی غنی و تاریخی کهن، دارای تنوع بی‌نظیری از غذاهای لذیذ و معطر است که هر کدام نمایانگر بخشی از هویت و سنت‌های این مرز و بوم هستند. در ادامه، با ۱۰ غذای برتر و پرطرفدار ایرانی آشنا می‌شویم که هر کدام داستانی برای گفتن دارند.
۱. کباب کوبیده: لذت ناب گوشت بر آتش
کباب کوبیده، یکی از مشهورترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب گوشت چرخ‌کرده گوسفندی یا گوساله با پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. این کباب بر روی سیخ‌های فلزی پهن شده و روی آتش کباب می‌شود تا به رنگ طلایی درآید. معمولاً با برنج زعفرانی، گوجه‌فرنگی کبابی و نان سرو می‌شود.
۲. قورمه‌سبزی: ترکیبی از سبزیجات معطر و گوشت
قورمه‌سبزی، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که از ترکیب سبزیجات معطر مانند تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز، به همراه لوبیا قرمز یا چیتی، لیموعمانی و گوشت قرمز تهیه می‌شود. طعم ترش و منحصر به فرد این خورشت، آن را به یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان تبدیل کرده است.
۳. باقالی‌پلو با ماهیچه: عطر شوید و باقالی در کنار گوشت لذیذ
باقالی‌پلو با ماهیچه، یکی از غذاهای مجلسی و محبوب ایرانی است که از ترکیب برنج، باقالی سبز و شوید تهیه می‌شود. این پلو همراه با ماهیچه گوسفندی که با ادویه‌های معطر پخته شده، سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد.
۴. زرشک‌پلو با مرغ: ترشی زرشک در کنار مرغ طلایی
زرشک‌پلو با مرغ، ترکیبی از برنج سفید با زرشک‌های قرمز و مرغ سرخ‌شده یا پخته‌شده است. زرشک با طعم ترش و رنگ جذاب خود، به این غذا جلوه‌ای ویژه می‌بخشد. این غذا در مراسم‌ها و مهمانی‌ها بسیار سرو می‌شود.
۵. جوجه‌کباب: تکه‌های مرغ مزه‌دار شده با زعفران
جوجه‌کباب، از تکه‌های مرغ مزه‌دار شده با زعفران، آب لیمو و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. این تکه‌ها روی سیخ کشیده شده و بر روی آتش کباب می‌شوند. معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود و یکی از غذاهای محبوب در پیک‌نیک‌ها و دورهمی‌ها است.
۶. فسنجان: خورشتی با طعم گردو و انار
فسنجان، از ترکیب گردوی آسیاب‌شده، رب انار و گوشت مرغ یا قرمز تهیه می‌شود. طعم این خورشت می‌تواند بسته به میزان رب انار، ترش یا ملس باشد. این غذا به همراه برنج سرو می‌شود و یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است.
۷. آبگوشت (دیزی): غذایی سنتی و مقوی
آبگوشت یا دیزی، یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایران است که از ترکیب گوشت گوسفندی، نخود، لوبیا، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. این غذا در ظروف سفالی مخصوصی به نام دیزی پخته و سرو می‌شود و معمولاً با نان سنگک، سبزی تازه و ترشی مصرف می‌شود.
۸. آش رشته: ترکیبی از حبوبات، سبزیجات و رشته
آش رشته، یکی از غذاهای مقوی و محبوب ایرانی است که از ترکیب حبوبات مختلف، سبزیجات معطر و رشته‌های مخصوص آش تهیه می‌شود. این آش معمولاً با کشک، پیاز داغ و نعناع داغ تزئین و سرو می‌شود و در مراسم‌های مذهبی و مناسبت‌های خاص پخته می‌شود.
۹. دلمه برگ مو: برگ‌های مو پر شده با ترکیبی لذیذ
دلمه برگ مو، از برگ‌های تازه مو که با ترکیبی از برنج، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌ها پر شده‌اند، تهیه می‌شود. این غذا پس از پیچیده شدن برگ‌ها، پخته می‌شود و طعمی لذیذ و منحصر به فرد دارد.
۱۰. کشک و بادمجان: ترکیبی ساده اما خوشمزه
کشک و بادمجان، ترکیبی ساده اما بسیار خوشمزه از بادمجان سرخ‌شده، کشک، سیر و نعناع داغ است. این غذا معمولاً به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شود و با نان تازه مصرف می‌شود.
هر یک از این غذاها، نمایانگر بخشی از فرهنگ و سنت‌های غنی ایران هستند و تجربه‌ی طعم‌های متنوع و بی‌نظیر را برای هر فردی به ارمغان می‌آورند.
